Wissenschaftlerin / Wissenschaftler (w/m/d) zur Promotion im Bereich der Mikrowellentrocknung von Lebensmitteln

• Karlsruhe
• Forschung, Entwicklung, Lehre
• Teilzeit

• Publizierung bis: 08.12.2026
• Kennziffer: 065/2026

Das Max Rubner-Institut ist die Forschungs- und Beratungseinrichtung des Bundes im Bereich Ernährung und Lebensmittel. An vier Standorten in Deutschland arbeiten etwa 700 Mitarbeitende. Darunter sind 200 Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler, die an fünf Instituten und zwei Zentren intern und extern vernetzt für die Politikberatung und zum Nutzen des Gemeinwohls forschen.

Bewerben Sie sich und werden Sie Teil dieses wissenschaftlichen Netzwerkes! www.mri.bund.de

Ihr Aufgabengebiet

Das Innovationszentrum für Lebensmittel und Prozesstechnologien am Standort Karlsruhe des Max Rubner Instituts bearbeitet Fragestellungen im Zusammenhang mit der Verarbeitung von Rohstoffen unterschiedlicher Herkunft zu hochwertigen Lebensmitteln. Dabei spielt die Auswirkung von Verfahren und Inhaltsstoffen auf die Sicherheit und Qualität der hergestellten Lebensmittel eine zentrale Rolle. Auch stehen Nachhaltigkeitsaspekte der Prozesse im Fokus.

Sie bearbeiten wissenschaftliche Fragestellungen im Rahmen eines vom Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz geförderten Projektes aus dem Bereich KMU-Innovativ - Verbundprojekt Klimaschutz mit dem Gesamttitel "Anlage und Verfahren zur energieeffizienten Mikrowellen-Vakuum-Trocknung von Lebensmitteln (EMIVAT)".

Im Rahmen eines Promotionsvorhabens bearbeiten sie Fragestellungen im Bereich der Prozesskontrolle zur homogenen und schonenden Erwärmung und Trocknung von Lebensmitteln. Im Fokus stehen dabei insbesondere ressourcenschonende Prozessfenster.

Das sind Ihre Aufgaben:

• Durchführung und Anleitung von Versuchen zur Prozess- und Produktbewertung in Labor und Technikum
• wissenschaftliche Bewertung der Ergebnisse
• Literaturrecherchen zu projektrelevanten Themen und Identifizierung von Kenntnis- und Forschungslücken
• Publikation der Ergebnisse in Fachzeitschriften
• Erstellen von Projektberichten und Vorträgen für nationale und internationale Fachkonferenzen

Ihr Profil

Das bringen Sie mit:

• ein mindestens mit der Note gut abgeschlossenes Masterstudium der Fachrichtung Chemie- / Bioingenieurwesen, Verfahrenstechnik, Biotechnologie, Lebensmitteltechnologie oder eines vergleichbaren Fachgebiets
• Fähigkeit zur selbstständigen und strukturierten Bearbeitung wissenschaftlicher Fragestellungen und Projektaufgaben
• praktische Erfahrungen mit laboranalytischen Methoden sowie in der Auswertung und Interpretation experimenteller Daten
• sicherer Umgang mit MS Office
• eine sehr gute Ausdrucksfähigkeit in deutscher Sprache in Wort und Schrift

Wünschenswert sind:

• innovatives Denken und Fähigkeit zur Kombination verschiedener wissenschaftlicher Disziplinen
• Erfahrungen mit theoretischen oder experimentellen Arbeiten zur Bewertung von Lebensmitteln
• Erfahrungen mit Prozessanlagensteuerungen
• Erfahrungen mit Simulationswerkzeugen
• Teamfähigkeit, Kommunikationsstärke sowie ein sicheres Auftreten im Kontakt mit Kooperationspartnern
• gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Wir freuen uns auf eine engagierte Person, die sich durch eine hohe Motivation, Team- und Kooperationsfähigkeit sowie eine selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise und die Fähigkeit zur inter- und intradisziplinären Zusammenarbeit auszeichnet.

Das bieten wir Ihnen

• eine abwechslungsreiche Tätigkeit in einem zukunftsweisenden Forschungsinstitut am Standort Karlsruhe
• eine zum nächstmöglichen Zeitpunkt bis zum 31.03.2029 befristete Stelle in Teilzeit (25,35 Stunden/Woche, entspricht 65 % einer Vollzeitstelle)
• ein Arbeitsverhältnis, das sich nach den Bestimmungen des Tarifvertrages für den öffentlichen Dienst (TVöD Bund) richtet
• eine Vergütung nach Entgeltgruppe 13 bei Erfüllung der persönlichen Voraussetzungen
• flexible Arbeitszeiten, Teilzeitmodelle und mobiles Arbeiten innerhalb der Bundesrepublik Deutschland
• 31 Urlaubstage pro Jahr (bei einer 5-Tage-Woche) sowie bis zu 12 Tage Zeitausgleich pro Kalenderjahr
• dienstfrei am 24.12. sowie 31.12.
• eine jährliche Sonderzahlung sowie eine betriebliche Altersvorsorge (VBL) und vermögenswirksame Leistungen
• vielfältige Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• vielseitige Gesundheitsangebote
• kostenfreie Parkplätze
• Arbeitgeberzuschuss zum Deutschlandticket-Job
• zentrale Lage mit guter Verkehrsanbindung, auch mit ÖPNV
• vergünstigtes Mittagessen in der Kantine

Das Max Rubner-Institut versteht sich als familienfreundlicher Arbeitgeber und begrüßt daher die Bewerbung von Menschen mit Familienpflichten. Flexible Arbeitszeiten und Teilzeitmodelle ermöglichen die Vereinbarkeit von Beruf und Familie.

Sind Sie interessiert?

Wir freuen uns auf Ihre vollständigen und aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen, insbesondere Motivationsschreiben, tabellarischen Lebenslauf, lückenlose Darstellung des Ausbildungs- und beruflichen Werdegangs sowie Zeugniskopien (z. B. Schul-, Ausbildungs-, Hochschul- und qualifizierte Arbeitszeugnisse). Fehlende Unterlagen (insbesondere erforderliche Nachweise) können zum Ausschluss aus dem Bewerbungsverfahren führen.

Das Max Rubner-Institut strebt die berufliche Gleichstellung von Frauen und Männern an.

Wir leben ein diverses und weltoffenes Miteinander. Das Max Rubner-Institut verpflichtet sich zur Inklusion. Bewerbungen von Menschen mit Schwerbehinderung sind daher ausdrücklich erwünscht. Diese werden im Auswahlverfahren bevorzugt berücksichtigt.
Ihre Ansprechpersonen sind

bei fachlichen Fragen:
PD Dr. Volker Gaukel · Telefon: +49 (0) 721 6625 364

bei organisatorischen Fragen:
Hanna Köhler · Telefon: +49 (0) 431 609 2401

Kennziffer 065/2026

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